舞蹈系现开设有舞蹈表演专业、国际标准舞（体育舞蹈）专业。2018年，由教育部《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定为骨干专业。为落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要》确立的“战略主题”，实现素质教育面向全体学生，经学院学术委员会论证通过，舞蹈系自2012年起，将“素质教育舞蹈课”作为职业能力拓展课，正式列入教学计划。　舞蹈系人才培养定位：为各专业艺术院团、学校、群文机构、艺术培训机构、文化艺术传播机构培养知识结构全面，集表、教、编为一体的复合型艺术人才。　2011年经福建省教育厅和北京市教委批准，北京舞蹈学院将福建函授站设立在厦门演艺职业学院，面向全国招收专科起点本科学生。我院舞蹈系学生也可在完成专科学习后，进入北京舞蹈学院接受“专升本”教育。学生各科考试成绩合格，颁发教育部电子注册的、由教育部统一监制的北京舞蹈学院成人高等学历教育本科毕业证书。进一步加强学生的专业能力及就业竞争力。国际标准舞专业于2016年正式设立，是迄今为止福建省第一批具备招生专业代码的、开展学历教育的国际标准舞（体育舞蹈）专业。国际标准舞专业拥有一支优秀的教师团队，他们大都来自北京舞蹈学院，是中国国际标准舞（体育舞蹈）学科化建设完成后成长起来的新一代专业力量。他们之中有来自WDC（世界舞蹈总会）的国际级评审、教师，也有来自中国体育舞蹈联合会CDSF、中国国际标准舞总会CBDF和中国舞蹈家协会的国际级教师、高级院士及特级教师，以及文化和旅游部授予的高级教学师资。国标舞专业旨在培养掌握扎实的摩登舞与拉丁舞专业技能，具备国标舞基本理论知识，有较强的国际标准舞表演能力和教学能力，能够在专业艺术团体、文化传播和演艺公司以及基层文化馆站、社会文化培训机构、企事业单位等相关部门从事国际标准舞表演、教学、文化创意与策划、演出经纪、社会培训等全面发展的高素质技能型人才。