一、专业培养目标培养掌握医学常见病和医学营养学的基本理论、基本知识和基本技能，具有良好的职业道德和勇于进取的科学精神，德、智、体全面发展，能在医院、社区、食品企业等从事临床营养治疗、膳食指导和营养保健以及食品卫生监督管理、各类人群营养评价及公共营养等工作的高素质技能型医学营养专业人才。二、人才培养规格（一）岗位知识要求1.掌握基础医学和临床医学的基本理论、基本知识。2.具有一定的预防医学和中医学基本知识。3.熟悉本专业的发展动态和趋势，了解相近学科和交叉学科的相关知识。4.掌握一定的英语、计算机知识和文献检索知识。5.熟悉国家卫生工作方针、政策和法规。（二）职业能力要求1.能测定食物营养素，熟练使用食物成分表。2.能进行各类食品卫生管理；具有预防、调查、处理食物中毒事件的能力；会检验食品的卫生质量。3.运用人群健康研究方法预防和控制疾病；能进行流行病调查和干预。4.会制作菜肴，会保存营养素，能制作面点汤类与食品雕刻。5.能制定、实施和评价疾病营养治疗方案。6.能对人群进行营养调查、资料处理和综合评估。

（三）素质要求1.拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国，热爱人民。2.努力学习马列主义，毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，坚持改革开放。3.具有良好的思想品质和职业道德及文化修养，遵纪守法。4.热爱医学事业，具有良好的医德医风和全心全意为人民健康服务的献身精神。5.具有良好的体育锻炼和卫生习惯，身心健康，体能达到国家规定的合格标准。三、主干课程人体结构与功能、生理、生化、病理、病原生物和免疫、中医学基础、临床医学基础、基础营养、临床营养、社区及人群营养、食品卫生与食品检验、药膳食疗等。