烹饪工艺与营养（文理兼招）（专业代码：540202）（招生40人，学费3600元／生•年）培养目标：本专业将“立德树人”为作为人才培养的根本任务，旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人。培养符合社会和经济发展需要、具有扎实良好的文化基础知识、掌握学科相关的专业知识和专业技能，具有现代烹饪理念、娴熟的烹饪技能、菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理相关工作，富有有创业精神并能为地方经济和社会发展服务的高素质技能型可持续发展人才。专业核心课程：中餐烹饪概论、烹饪营养学、食品雕刻与冷拼、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训等。修业年限与授予学位：标准学制3年，学生应至少修满113学分方可毕业。符合学位授予条件者颁发普洱学院毕业证书（专科）。就业方向：能够在酒店、餐饮、食品加工企业从事技术工作，在中专职业院校从事烹饪类专业教学工作，在学校、机关等企事业单位后勤部门从事公共营养配餐工作，以及进行酒店、餐饮、食品行业的创业工作。就业率：2018年100%，2019年93.88%，2020年95%。