食品质量与安全专业；本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识，掌握食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食源性疾病及健康、食品质量与安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，具备英语、计算机操作与应用能力，熟悉食品质量标准与法规，把握引发食源性疾病的各种原因及规律，能在食品流通、加工、进出口、卫生监督、海关、质量监督管理部门，或高等院校、相关科研机构，从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专业人才。可以报考食品工程及生物学相关专业的硕士研究生。
主干课程：食品生物化学、微生物学、食品化学、化工原理、生物反应工程原理、食品工艺学、食品卫生与安全学、食源性疾病学、食品分析检验技术、食品质量控制学、食品毒理学、食品营养学、食品法规与标准。
本专业学制四年，授予工学学士学位。
